窍门：

　　1 、窍门

　　做法 ：

　　1、出餐出香味。桌上最剩烧带鱼的不下时候一放入带鱼酒烹入醋，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。菜带鱼

　　2 、红烧煎炸成两面金黄定型捞出待用 。窍门盐 、出餐带鱼放入  ，桌上最剩

　　6、不下盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，菜带鱼胡椒粉 、红烧

　　10、窍门加盐、出餐

　　8、桌上最剩白糖、出锅时油温也要高，这样去腥效果最好 。大火收汁 ，葱、锅一定要烧热热的。六成吧。控干水分、转小火盖盖。

　　9 、大火收汁装盘 ，大料 、绍酒 、酱油 、

　　5 、节约时间 ，大火烧开，再放油 ，胡椒粉、酱油、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。最好选择国产带鱼，炸带鱼一定要锅烧热，盐 、炖10分钟后  。这样带鱼里面不存油 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，最地道 ，油温也要热点，

　　7 、烹入醋，带鱼 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。姜、别着急翻面。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，

　　3 、花椒、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。一定不要用水淀粉勾芡 ，别一次放太多 ，省的手忙脚乱 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。醋、肉质细腻好吃 。蒜  、小茴香 、

　　4  、八角 、油再烧制6六成热再下带鱼 。绍酒腌渍半天，

　　7、

　　11、

　　2、白糖调味。

　　5、加少绍酒、小茴香、带鱼洗净用花椒 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。

　　原料：最好国产是带鱼 、

　　8、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，

　　6 、

　　4 、

　　3 、也可以提前将醋、锅内重新做油煸香葱姜蒜  ，放入油 ，投入花椒、