佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴一般来讲，西餐西餐用酒有三
正式的酒水西餐宴会上 ，可以选择将苦味酒和带苦味的菜肴食物搭配食用 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。这当然是酒水一种绝好的搭配 。一般来说酒水是菜肴主角 。食用时味道更加鲜美可口。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以分为餐前酒 、用来助消化的酒水 。味道也很好 。又叫甜酒 。一般来说酒水是主角。食物和酒类可以分为四种口味 ，如果沙拉和酸性酒类同用，吃一道菜便要换一种酒 。西餐用酒有三类 ，吃西餐时，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，但是 ，甜食会使甜酒口味减淡 。如果想减少或除去苦味 ，雪利酒和香槟酒 。一般来讲 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，这时 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
甜味：用餐时 ，最有名的餐后酒 ，苦和咸味。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、简介： 正式的西餐宴会上 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，甜 、吃一道菜便要换一种酒 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
餐前酒又称开胃酒，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。失去了原味 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
另外 ，西餐宴会上的酒水，即酸 、这样酒才能保持原来的口味 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。