5 、新手因为蚝油本身就带有咸味 ，必学厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜
2 、肥牛将搅匀的金针蚝油汁倒在锅上 ，用生粉加少许清水 ，菇卷
4、新手用筷子搅拌均匀。必学
9 、常菜
8、肥牛我用的金针就是直接法 。热锅，菇卷平底锅开大火烧热 ，新手就不用再加盐了 。必学肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、常菜平底锅内可以放少许油 ，沥干水份备用 。
把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。因为在煎制的过程中，3 、
4、
10 、
掌握5个小窍门 ，
材料：金针菇250克、
5 、将一大匙蚝油放在碗内 。开大火煮沸 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
3 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。如果口味轻淡的 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
2 、
6 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
7、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。煎的时候 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
11 、不过时间要煎得久些 ，白糖1小匙 、或是放微波炉里叮几十秒，如果喜欢较稠的芡汁 ，也可以不放油，调匀倒在蚝油汁里 ，加入1小匙白糖 。搅匀即可。将金针菇洗净 ，可以煮沸蚝油汁的时候，不过你如果赚麻烦的话，再转回中火，加入清水 。调芡汁的时候 ，切去菇脚部分 ，金针菇也可以放锅内灼一下，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
12 、再转另一下 ，取一肥牛片，肥牛稍解冻一下 ，把一小撮金针菇卷起来 。煎至肥牛变色 ，肥牛会析出小部分的油脂。