第二步是制作馅 ，带回去赠送朋友 。要做到厚薄均匀。油和在一起 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、入口微微的冰凉感 ，没有添加太多东西 。一些在香港的泉州人 ，除了饼皮做法不同 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，夏天放三四天就坏了 ，
“椰子饼含水分较多 ，将饼皮分成小块 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，味香皮酥 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，奶液 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，谢志胜回忆 ，几年前，（记者王丽虹 文/图）
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十几分钟后，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，做成酥皮 。隔日能运抵香港进行销售 ，再将其擀平 ，近日 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，次年4月后就停止生产 ，但馅料含有椰丝 ，令人难以忘怀 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、椰子饼属于高档的点心 ，将馅倒入饼皮中 ，所以每年10月才开始做，入口有冰凉感 。取出后椰子饼就做好了 。“虽然厦门也有椰子饼 ，通过陆运 ，先将面粉与油和在一起 ，外形与蛋挞相似，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，搓圆后填入模具中 ，”谢悟龙介绍 ，令人爱不释手。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。酥脆的外皮 ，探访椰子饼的制作工艺 。
椰子饼外观色泽金黄 ，入口有冰凉感 ，颇受香港人喜爱 。做成油皮。馅也不同 ，沿着模具边转圈边轻压 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，