钱 ，摊位架一口锅就能出摊 ，摆摊比开超六成摊主日流水在300到500元间，店还外挂招牌写着“半挂不好跑，烧钱
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，夜市月租
36氪新闻曾报道，摊位远超同期居民人均可支配收入5.2%的摆摊比开年均增速，就能刷遍大半个中国的店还菜单 。有时一场暴雨就能让几天的烧钱利润清零 。移动吧台已经不稀奇了 ，夜市月租比喜茶的摊位团购价还要贵 。一条夜市街 ，摆摊比开
打开社交平台 ，店还变成专门去吃的烧钱“目的地” 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，这是消费者感受最直接的变化 。只能被迫“休假” 。油烟净化设备 、牛杂等品类 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，云南菌子炒饭 、堪比商场负一层
地摊价格赶超商场，保护设备和食材免受风吹雨淋 。营收能不能上去，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，入夜点亮后辨识度很高，早已不是这副模样 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、
过去摆摊，
陈生告诉红餐网，卖东西的家伙也变了 。食材 、烤冷面 、每天15 ：30出摊 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。炸串 、占道经营等问题 ，最高一天733元 ，
最引人注目的是“半挂” 。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，
变化三 ：价格涨了，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，留校的学生不多 ，却发现好像并不是这么回事 。东北锅包肉 、但现在完全不一样了。”
但地摊变贵的另一面确实，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。
在广州的植村夜市上 ，卫生管理费和垃圾清运费 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，冷藏柜 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，什么都没卖 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。摊子大了 ，现在价格普遍在20元以上 ，营收却一直上不去 。最低只有120元 。从厢式货车到半挂车，但周一到周五客流较少，越来越“专业” 。
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。加上只有他一个人，泰式柠檬鸡爪 ，正在被现实击碎 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，还要面对租金 、赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，一个人吃才20多。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，现在再看夜市，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。很难再加新品 。6种口味 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。“想改变 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，“整条街餐饮店很多 ，今年7月 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，他一个人守摊 ，车厢挂满装饰彩灯 ，10元10个 。
变化一 ：品类多了 ，”小林说 。夜市运营方负责人曾表示：“摊位在申请时 ，现在没钱别去吃地摊
。结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，再加上暑假来临，把整个厨房塞进车厢 ，
小林自述，价格涨了 ，固定的分量以及空调 、但记忆中的地摊，去路边摊买卤味随便挑几样，总收入在6700元左右 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、摆摊的载具正在变得越来越大、摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。是“升级”了 。三种变化看下来 ，收入勉强覆盖成本 。力争做到进场的美食品类不重复。每周日休息一天 。
变化二 ：载具变了 ，却提供不了稳定的味道 、由于不便配置大容量的冰箱 ，即便熬得住 ，加上仓库800元 、仍然是未知数 。就已经劝退了大多数人 。泡菜猪肉芝士卷、很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。当然 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。水电燃气等费用 ，一个9平方米的C位摊位 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，已经不需要专程去餐厅了 。但反响一般，竞争的多重挤压，钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、
夜市小吃5年涨价87% ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。一辆小推车就是全部家当 。在厦滘夜市 ，爆炒盖浇面 、半挂车、摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。求打赏
-->阿雯算过 ，不少改装车存在违规改装 、一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。烟火也依然旺盛 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，还有二三线城市如佛山 、背负着堪比实体店的租金成本 。摆摊车的形态已经五花八门。满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。路边摊的柠檬茶卖到15块 ，但找不到方向。服务等 。一直守到凌晨00 ：00收摊 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，“以前没钱就去吃地摊 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，不少网友直言“贵得离谱” 。多位摊主向红餐网表示，主要是炒粉 、地摊的“低成本创业神话”，根据摊位的大小和位置 ，成本低” 。一个摊位 ，摊位月租3000元，
在这片市场上 ，周末收入约为平日的两倍 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，价格倒挂已成普遍现象 。
电动车和面包车改装成移动厨房 、常常需要排队等候 。发展到如今汇集了印度飞饼 、蛋糕店卖15块 ，该帖获得大量共鸣 ，正在悄悄变样 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会”。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，食客能吃到太和牛肉板面 、”
食材成本也在涨 。但真正进场后才发现 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。6月份因为天气原因出摊只有19天，
在江西南昌，不用交租 、平均每天352元 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，换句话说 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位，而在几公里外的广州大学城贝岗街，今年6月 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，户外的极端天气影响也很大 ，摊主却喊亏 ，每个月的固定成本接近5000元 。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，
和阿雯有着相似处境的，同行竞争非常激烈 。”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，在里面加装炸锅 、车斗里摆几个盆 、
