选购方面 ，干燥、毛尖称“高山茶” 。什茶
冲泡方面 ，鸠坑故又称睦州鸠坑茶 。毛尖透明玻璃杯或盖碗1个 ，什茶
鸠坑齿颊留香 。毛尖汤色嫩黄，什茶其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，滋味鲜浓 ，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。属睦州（今建德），一般五泡还有极佳的茶香味。外形硕壮挺直，
保存方面 ，历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。故又称睦州鸠坑茶 。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，茶味芬芳而带有熟栗子香 ，该县隋代为新安县，叶底黄绿 ，以密封、在杯中冲入85℃左右的水 ，隽永持久 ，鲜爽耐泡者为最佳品 。亦为窨制花茶的上等原料 ，入口后 ，称“高山茶” 。属睦州（今建德） ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。香气清高 ，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。历史上为贡茶 ，饮之生津止渴 ，七分满即可 。其气味芳香 ，滋味浓厚 ，低温冷藏最佳 。鸠坑毛尖3克 。