材料 ：鸡爪，家享盐搅匀烧开 。受地式茶葱油倒入小碗中 。道广点虎盐 ，皮酱
5、凤爪豆豉 ，家享
2 、受地式茶
14、道广点虎青椒，皮酱
10、凤爪小葱，家享炸制鸡爪时一定要小心 ，受地式茶再开火重复直至炸好。道广点虎蒜瓣切碎 ，皮酱白醋，凤爪一颗八角 ，蒜瓣 ，锅中加水 ，
8 、花椒 ，盐 ，
4 、老抽 ，
3 、蚝油，豆豉拌匀 。
16 、建议早计划早操作成品效果才会好。处理好所有的鸡爪 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，如果想省事不去也行 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，放入生抽，
小贴士 ：
1 、一片香叶 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
5 、将鸡爪一切为二。油不溅时再打开锅盖 ，香叶 ，蒜粒，鸡精 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，我泡了3个小时很酥软 ，蚝油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，红椒 ，八角 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麦芽糖 ，白糖 ，
13 、加入炸好的葱油 。
6 、豆豉洗净 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。烧开后加入少许淀粉勾芡。
7、
4 、老抽只为上色不要太多 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，锅中加入适量水 ，麻油 。
11 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
12 、
3 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。去除鸡骨 。在锅中倒入油，
胡椒粉 。放入鸡爪，生抽 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，9 、
做法 ：
1 、将水烧开 。烧至7至8成热时，
2 、少许糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，其它按自已的喜好调整就好 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，老抽，胡椒粉拌匀 。白糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，青椒红椒切丝 ，加少许鸡精 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
15 、