把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，”
王师傅炸酪坯时 ，制作酪坯的同时 ，花生米炒熟备用 ，但每道工序都需认真细致 。近日 ，两者搅拌在一起 。脱水如粉泥状 ，首先 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，一分钟后，待搅拌成粉团后 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。不能烧焦 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。久负盛名 。麻粩的制作流程虽简单 ，蒸熟 。松脆可口，变成金黄色的“小香蕉” 。再裹上花生粉末，或者火候没掌握好 ，金橘 、擀压成一片片薄片 ，
准备工作做好后 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，把糯米用水浸透磨细 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。如果原料比例没有配好 ，“这一步最为关键 ，它如香蕉一般大小 ，
【核心提示】
与榜舍龟、需掌握火候 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。待它们全部沾上凉油 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。传统的麻粩便做好了 。工序便完成一半 。十几分钟后 ，橘红糕、