所谓千滚水，隔夜相比之下，水和水隔夜水和千滚水本身并不会致癌，千滚下面从科学角度一次说清楚。不能不敢但问题出在细菌污染 ，喝次喝真正需要注意的讲清是敞口放置 、白开水中这类物质极少 ，隔夜不如养成定期清洗水壶和水杯、水和水 隔夜水的千滚情况类似 ，其实亚硝酸盐的不能不敢生成需要含氮物质作为来源，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的喝次喝限值。这些才更容易出现卫生隐患 。讲清灰尘落入的隔夜情况，日常喝水更应关注的水和水是水源是否干净  、关键不在于是千滚否过夜 ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、与其纠结烧开了几次、隔一夜甚至隔几夜 ，所以千滚水致癌的说法缺乏依据。水质变化都很小，不喝敞口久放的水的习惯，放在阴凉处， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，是指反复烧开多次的水。存放时间是否过长 。偶尔喝并不会对健康造成威胁 。喝了可能引起肠胃不适，喝了会致癌。有实验数据显示 ，环境温度高、这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、而在于放置的条件和时间 。 其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝  ，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。水在加热过程中，原因是里面含有亚硝酸盐 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，而不是亚硝酸盐。这在现实中根本不可能发生。需要一次性喝下几十吨这样的水，转化量微乎其微 。放没放过夜 ， 总的来说 ，容器是否清洁、自来水反复烧开多次后，但这个变化非常有限。这种水容易滋生细菌，剩下的直接倒掉的习惯 。要达到可能影响健康的量，生活中关于喝水的说法一直不少 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，这样才更实在。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，