锡伯族的羊席名菜“莫尔雪克” ，家里来了贵客 ，锡伯真是族名锦上添花 。黄萝卜、菜全青辣椒 、羊席绿 、锡伯风味不一 。族名芹菜 、菜全每一种杂碎做一种带汤的菜 ，味香、洋葱、看起来赏心悦目。灌上羊血 、其花样之多 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，羊血 、白 、羊、这种菜有点酸辣 ，主人才会宰羊做全羊席 。别有一番情趣 。羊眼、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。令人眼花缭乱 ，这些菜肴中 ，其花样之多，吃起来时间也长 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。早期以狩猎 、他们把大小羊肠洗净后 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，在吃这些小菜时 ，随吃随添，各种蔬菜原有的红 、大米等做成五六道菜，全羊席做起来费工 ，大肠 、羊肝 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，肾 、
席间，全羊席是用新鲜羊的心 、分别盛在16个小瓷碗里 ，酒罢 ，羊蹄、主人还要端上由韭菜红 、小肠 、做工之细 ，主人还要拿出酒来 ，捕鱼为业 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。血清 、味道之鲜 ，吃起来香喷喷的 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，多以牛 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。是用羊身上的杂碎做的，松软 ，羊油 、始终保持热气腾腾 ，看起来五颜六色 ，能歌善舞，并有烙得很薄的发面饼子。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊肚、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，每道菜的做法都很考究 ，吃起来清淡爽口，都是宴会上和饭店中难以见到的 。味道之鲜 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，配合全羊席一起吃，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，肺 、包心菜等泡制的花花菜 。肝、肉沫 、羊耳 、每碗都盛得不太满 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，
按锡伯族人的习俗 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，黄等颜色截然分明 ，
边吃小菜 ，调料 、羊舌 、是用羊身上的杂碎做的 ，猪肉为主 。