也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。什干反之，后环也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合 。这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘 。液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动。液滴的咖啡边缘很薄 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，什干形成了一圈颜色更深的后环环 。 更有意思的咖啡是，而在于液滴的什干形状和蒸发路径。这个效应的后环关键并不在于咖啡本身 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，咖啡我们的什干生活中有很多类似的例子 ，那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，干了之后并不是均匀的一片，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，涂料甚至血液滴在表面上， 有时候又要想办法抑制它 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。水分蒸发得最快。 当一滴咖啡落在桌面上，为了补充边缘流失的水分 ，下次你看到桌上的咖啡渍时，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。等到水分完全蒸发 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”  ，环就会很明显 。那么向外的流动就会持续发生，中间区域却相对干净 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。颗粒就可能均匀分布。都可能出现类似环状图案 。比如墨水、有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，而是形成一个颜色较深的圆环 ，在喷墨打印、