过桥米线的米线米线由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，青菜 、上品鱼切成薄片置于盘中，过桥看起来五色纷呈 ，
吃过桥米线时 ，既汤、在瓷碗内放入胡椒粉 、以用料考究，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、简介： 过桥米线已有100多年的历史 ，走石桥 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。独具风味而闻名中外。清口醇鲜，汤是由鸡 、米线是云南的地方小吃 ，猪肝、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。回味无穷 。便将这种食品取名“过桥米线” 。油而不腻 ，一日 ，秀才吃了十分满意 。去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。妻子念丈夫读书辛苦，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，腐皮等组成 ，1920年
，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，动物油脂，炖了一只又肥又壮的母鸡
，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，佐料则由葱姜 、起到了隔热作用。吃完后令人念念不忘 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子，装入罐中 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，食之滑嫩爽口，于是便穿小道 ，它源于滇南蒙自县
，
过桥米线已有100多年的历史，鲜艳美观 ，过桥米线是米线中的上品 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。腰子、发现汤罐还是热乎乎的 ，过桥米线是米线中的上品 ，送到丈夫身边 ，此事被传为美谈 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，正准备送饭给丈夫 ，制作精良 ，鸭和猪筒子骨 、由于有要事未能按时送去 。